服装厂ERP系统可以通过以下功能来管理生产：

生产计划管理：ERP系统可以帮助服装厂进行生产计划的制定，包括计划制定、生产任务分配、物料需求计划等。通过对生产计划的管理，可以有效地分配资源，合理规划生产进度，提高生产效率。

生产进度跟踪：ERP系统可以实时监控生产进度，包括工序进度、产品质量、生产效率等。通过对生产进度的跟踪和分析，可以及时发现生产中的问题并加以解决，避免生产延误和生产成本的增加。

物料管理：ERP系统可以对生产所需的原材料、辅助材料等进行管理，包括采购、库存、消耗等。通过对物料的管理，可以及时补充缺失的物料，避免因为缺料导致生产延误或者生产质量问题。

生产质量控制：ERP系统可以对生产过程中的质量进行控制，包括从物料的选择、加工工艺、成品检验等多个方面进行控制。通过质量控制的管理，可以提高产品的合格率，降低产品退货率，提升客户满意度。

成本管理：ERP系统可以对生产成本进行管理，包括生产过程中的人力、物力、资金等多个方面进行控制。通过对成本的管理，可以优化资源的使用，降低生产成本，提高企业的盈利能力。

通过以上的功能，ERP系统可以有效地管理服装厂的生产过程，提高生产效率、降低成本、提升产品质量，从而使服装厂在市场竞争中占据更有利的位置。